Sunday, May 29, 2011

ចេកបង្ការរោគគាំងបេះដូង


ចេក​គឺ​ជា​ផ្លែ​ឈើ​​ដែល​សំបូរ​ទៅ​ដោយ​​សារជាតិ​ចិញ្ចឹម វា​មាន​រស​ជាតិ​ផ្អែម​ និង​ក្រអូប។ ចេក​មិន​​ត្រឹម​តែជា​ផ្លែ​ស្រស់​​សម្រាប់​ទទួល​ទាន​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ចេក​ផ្តល់​គុណ​ប្រយោជន៍​ផង​ដែរ​ចំពោះ​សុខ  ភាព។
ចំពោះ​មនុស្ស​ដែល​ចូល​ចិត្ត​ញុំា​ចេក​​ ពួក​គេ​អាច​មាន​អារម្មណ៍​​ថា​ឆាប់​ឆ្អែត និង​ទទួល​បាន​នូវ​គុណ​ប្រយោជន៍​មួយ​ចំនួន​​ផង​ដែរ។ ចេក​ផ្ទុក​នូវ​កាល់​ស្យូម, ថាមពល​, វិតាមីន និង​អង់ហ្ស៊ីម(enzyme)​ដូច​ជា ស៊ូក្រូស(sucrose), គ្លុយ​កូស(glucose), ស្ករ​ទឹក​ដោះ​ ១៤,៨​ក្រាម​ និង​១​ក្រាម​នៃ​ប្រូតេអ៊ីន(២%​នៃ​ការ​បរិភោគ​​ប្រចាំ​ថ្ងៃ)។ ចេក​ក៏​មាន​៤០០​មីលីក្រាម​ កាល់​ស្យូម​(១០%​នៃ​ការ​បរិភោគ​ជា​ប្រចាំ​ថ្ងៃ)។ ការ​ស្រាវ​ជ្រាវ​មួយ​បាន​ថ្លែង​ថា ​ប្រសិន​បើ​យើង​ទទួល​ទាន​ចេក​ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ យើង​នឹង​មាន​ការ​ប្រថុយ​ប្រថាន​តិច២២%​ ចំពោះ​រោគ​គាំង​បេះដូង ជាង​មនុស្ស​ដែល​មិន​ទទួល​ទាន​ចេក​សោះ។ ចេកមាន​កាល់​ស្យូម​ខ្ពស់​អាច​បង្កើន​​ភាព​ទៀង​ទាត់​នៃ​ចង្វាក់​បេះដូង​ , ដំណើរ​រួញ​នៃ​សាច់​ដុំ​ឲ្យ​មាន​សកម្មភាព​ឡើង និង​ជួយ​ឲ្យ​សម្ពាធ​ឈាម​ថេរ។
ការ​ទទួល​ទាន​ជាតិកាល់ស្យូម​គ្រប់គ្រាន់​អាច​បន្ថយ​នូវ​ប្រសិទ្ធ​ភាព​របស់​ natrium ​ដែល​អាច​បង្កើន​​សម្ពាធ​ឈាម និង​បន្ថយ​នូវ​ភាព​ប្រឈម​នឹង​ការ​វាយ​ប្រហារ​ជំងឺ​ស្រ្តូកផង​ដែរ។ ​ចេកមួ​យ​មាន​កាក​សរសៃ​៤​ក្រាម ឬ​១៦%​។ កាក​សរសៃ​នេះ គឺ​ល្អ​ចំពោះ​ការ​រំលាយ​​​អាហារ និង​ប្រព័ន្ធសរសៃ​ឈាម​បេះដូង​​ដើម្បី​ធ្វើការ​បាន​ល្អ។ នៅ​ពេល​ដែល​​អ្នក​ស្រ្តេស ការ​ដុត​រំលាយ​អាហារ​ក្នុង​រាង​កាយ​កាន់តែ​ធ្វើ​ការ​ធ្ងន់​​ឡើង​ និង​អាច​ឲ្យ​កាល់​ស្យូម​​ថយ​ចុះ​បាន។ ការ​ទទួល​ទាន​ចេក​នឹង​ផ្តល់​កាល់​ស្យូម​បាន​​ឆាប់​រហ័ស និង​មុខ​ងារ​ប្រព័ន្ធ​សរសៃ​ប្រសាទអនុវត្ត​ជា​ធម្មតា។
សារជាតិ​ចិញ្ចឹម​មាន​ដូច​ជា Folat អាស៊ីដ, ម៉ាញ៉េស្យូម, វិតាមីន​A, ​វិតាមីន​C និង​ប៉ូតាស្យូម​នៅក្នុង​ចេក​គឺ​ដើរ​តួ​យ៉ាង​សំខាន់​​ដើម្បី​ជំរុញ​ការ​ផលិត​នូវ​​serotonin ឬក៏​អ័រម៉ូន​​សុភមង្គល(happiness hormone)។ ​អ័រម៉ូន​នេះ​អាច​បង្កើន​មុខងារ​របស់​អារម្មណ៍ និង​ផ្តល់​ឲ្យ​អារម្មណ៍​មាន​សុខភាព​, ការ​ស្ងប់ និង​សុខស្រួល​​ដោយ​ខ្លួនឯង​ផ្ទាល់។ ការ​មាន​សូដ្យូម​ទាប ធ្វើ​ឲ្យ​ចេក​គឺ​សុវត្ថិភាព​ សម្រាប់​អ្នក​ដែល​មាន​សម្ពាធ​ឈាម​ឡើង និង​អាហារ​អំបិល​ទាប ប៉ុន្តែ​នៅ​តែ​ត្រូវ​ការកាល់​ស្យូម។ US Food and ​Drug Administration​ បាន​និយាយថា ការ​បរិភោគ​ចេក​មួយ​ក្នុង​មួយ​ថ្ងៃ​អាច​ជួយ​ដល់​ការ​ព្យាល​រោគ​សម្ពាធ​ឈាម​ឡើង។ ជាការ​ពិត សម្ពាធ​ឈាមឡើង​អាច​ធ្វើ​ឲ្យ​កើត​ឡើង​នៅ​ជំងឺ​​ស្រ្តូក ឬ​ក៏​រោគ​គាំង​បេះដូង៕